Den Blutzuckerspiegel durch den GLYX im Zaum halten

abgelegt im Archiv Körper am 01.06.10

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Zum Glück weiß man heute bereits so einiges über die Wirkung verschiedener Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel. Das ist gerade für Diabetiker sehr wichtig. Aber auch für alle Menschen, die vielleicht durch ein erhöhtes Körpergewicht oder auch durch familiäre Veranlagung ein Risiko haben, an Diabetes zu erkranken, sollten versuchen, Blutzuckerspitzen durch eine einseitige Ernährung zu vermeiden. Hierbei hilft der glykämische Index, kurz auch GLYX genannt. Dieser ist ein Maß dafür, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmittel ansteigt. Es wird umso mehr Insulin produziert, je größer der Kohlenhydratanteil im Essen ist und je schneller die Zuckermoleküle in das Blut gelangen, um den Blutzuckerspiegel wieder konstant zu halten. Wenn der Insulinwert so schnell ansteigt, dann sinkt die Fettverbrennung. Und dann lagert der Körper das Fett ein anstatt es zu verbrennen und in wertvolle Energie umzuwandeln. Der glykämische Index zeigt an, ob der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Kohlenhydraten schnell oder eher langsam ansteigt. Alle Nahrungsmittel mit einem hohen Index lassen den Blutzucker schnell ansteigen, dadurch kommt es zu Blutzuckerspitzen mit einer überschießenden Insulinproduktion. Dadurch kommt es wiederum zu einem starken Abfall des Blutzuckerspiegels, wodurch wiederum Heißhunger entsteht.

Bei einem mittleren oder auch niedrigen glykämischen Index steigt der Blutzuckerspiegel nur wenig oder durchschnittlich an. Diabetiker oder auch Übergewichtige, die eine Nahrungsumstellung vornehmen müssen, sollten möglichst viele Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu sich nehmen. Einen niedrigen glykämischen Index haben beispielsweise Nudeln, Milch, Joghurt, Obst oder auch Gemüse und Hülsenfrüchte. Weißbrot, Cornflakes und auch Cola und Honig gehören zu den Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index. Nicht nur für Diabetiker ist es ratsam, die Ernährung etwas mehr auf den GLYX auszurichten.